Последний месяц лета время массового сбора урожая овощных и плодово-бахчевых культур. Уже пламенеет покрывающаяся благородными трещинками кожура созревающего граната в Сумбарской долине, в Айдере и долине Арваза ждут сборщиков ореховые рощи, наливаются янтарным соком гроздья винной ягоды. Всё больше работы на бахче, где идёт сбор щедрого урожая медовых дынь, сочных арбузов и мясистых тыкв. 3 августа туркменские аграрии отмечают Всемирный день арбуза. Туркменская природа создала наилучшие условия для возделывания бахчевых, в том числе любимой нами чудо-ягоды. Первое место по объёму и сортовому разнообразию занимает Ахалский велаят, традициями выращивания арбузов, дынь и тыкв славятся Мары, Лебап и Дашогуз. Известная семья селекционеров из Лебапского велаята Ахмедовы потомственные бахчеводы, посвятившие жизнь улучшению существующих и выведению новых сортов сочной ягоды. Несколько сортов арбузов от Ахмедовых районированы и рекомендованы к выращиванию в Туркменистане. Первым был джейхун, получивший в 1984 году золотую медаль в Германии за отличные вкусовые качества и сахаристость. В августе аппетитные горы дынь и арбузов неизменное дополнение к щедрому многообразию восточного базара. У каждого покупателя - свои приёмы определения сочности и спелости. Вес арбуза свидетельствует о насыщенности мякоти соком. Плод должен быть целиковым, без трещин, с блестящей кожурой. Если постучать по арбузу, созревшие плоды издают ясный и звонкий звук, а если приложить ухо и слегка сжать - спелая ягода затрещит. Арбуз это не только вкуснейшее лакомство. Сладкая сочная ягода, напоенная щедрым туркменским солнцем, содержит витамины РР, С, D, В1, В2 и В6, каротин, а также соли железа, меди, фосфора, калия, кальция, цинка, фолиевой кислоты. По наличию солей железа арбуз уступает лишь листьям шпината и салата, а по содержанию фолиевой кислоты занимает первое место. Мякоть арбуза способна поглощать токсины, а находящийся в ней ликопин борется с раковыми клетками. Полезны и арбузные семечки, содержащие магний, железо, марганец, кальций, витамины А, В, С, а также масло, около 25-30 %. Арбузное масло, обладающее приятным вкусом и ароматом, по своим целебным свойствам не уступает миндальному.