В Мехико небольшая палатка с тако El Califa de León стала обладательницей звезды Мишлен, сообщает daily.afisha.ru со ссылкой на Business Insider.
Заведение, основанное более 50 лет назад в районе Сан-Рафаэль, вмещает одновременно всего несколько человек. Заказы здесь обычно принимают через окошко.
Меню El Califa de León лаконично: всего четыре позиции. Но именно тако, по мнению экспертов Мишлен, являются настоящей жемчужиной этого места. Стоимость одного тако составляет 5 долларов.
Секрет успеха кроется в простоте, как считает шеф-повар Артуро Ривера Мартинес: Тортилья, красный или зеленый соус, качественное мясо. Это всё.
Название El Califa de León отдает дань уважения мексиканскому тореадору Родольфо Гаоне, прозванному Эль Калифа де Леон.